A quinoa olyan gabonaféle, amelyet ehető magjai miatt termesztenek. A gluténmentes és a vegán étrend fontos alapanyaga. Alacsony glikémiás indexe miatt a vércukorszint szabályozása miatt előnyös a fogyasztása.
"Szuperélelmiszer", ami sok fehérjét, aminosavat és lizint tartalmaz, emellett pedig kiváló vas, magnézium, E-vitamin, kálium- és rostforrás. Nagyon jó antioxidáns-forrás, B9 (folát) vitamin-tartalma kiemelkedő.